8 years in the Desert
8 years in the Desert

Vins du Monde USA - Californie (Orin Swift) Rouge 8 years in the Desert

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« Attention la gamme de vins étrangers ne peut pas être expédiée hors France  »

Pour travailler avec le Zinfandel, il faut utiliser le principe de la Boucle d'or : si vous le cueillez trop tôt, vous obtenez un vin trop jeune (vert en goût) ; si vous le cueillez trop tard, vous risquez une stagnation de fermentation.

Cueilli au bon moment, qu'en pensez-vous ?

Le Zindanfel a tendance à avoir plus d'acidité que les autres raisins au même niveau de sucre, ce qui oblige à les laisser mûrir plus que d'habitude.

Par conséquent, on voit rarement des alcools inférieurs à 15 degrés (certains des nôtres sont beaucoup plus élevés).

Issu de vignobles d'origine, tels que Monte Rosso, Bismark, Korte et Frei Ranch, le vin incarne la philosophie de 8 ans dans le désert : un Zinfandel corsé et corsé avec des nuances et de la complexité de la Syrah, de la Petite Sirah et du Grenache.

Cépages

Zinfandel, Syrah, Petite Sirah, Grenache

8 years in the Desert

Robe opaque aux reflets améthyste.

Le vin s'ouvre sur des notes de framboise et de mûre, de prune noire, poivre noir et de clou de girofle.

L’attaque en  bouche est lourde, le palais est rempli de myrtilles et de cerises noires douces, avec une touche d'herbes fraîches - thym, sarriette et estragon.

La finale est longue, les tannins sont mûrs, un soupçon de cendre et des notes de thé noir enveloppent le vin.

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