Vins sélection Quintessence Rouge

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Sélection parcellaire des terroirs de la cave de Saint-Roch les Vignes.

Elevage de 12 mois en barriques.
 

Appellation

AOP Côtes de Provence Pierrefeu

Terroir

Sols très caillouteux matrice argilo-limono -sableuse permettant d'obtenir des raisins à maturité parfaite tout en préservant un bel équilibre.

Cépages

50% Syrah, 50% Mourvèdre

Accords mets et vins

Pièce de bœuf, le gibier à plumes (faisan, pintade, pigeon) et fromages au lait cru.

Intense et complexe.

Légère touche boisée sur des notes grillées et toastées. La bouche est à la fois opulente et très harmonieuse.
Finale longue et persistante sur la mûre et les épices.
A apprécier dans les 3 à 10 ans.
 

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